Fromage de Brebis Affiné DO "El Pesebre"

Oveja leche pasteurizada
4 meses
Cerdeña (Italia)

12,60€

Promotion Épuisé

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Fromage affiné artisanal Manchego DOP élaboré avec du lait cru de la brebis Manchego "El Pesebre".

Formats

- 250gr emballé sous vide.

- 400g emballé sous vide.

- 1/2 pièce emballage sous vide. (1,55kg environ)

- Pièce entière (3,1kg environ) .

Spécifications

Ingrédients : Lait cru de brebis Manchego, ferments lactiques, chlorure de calcium, présure, sel et lysozyme (dérivé des œufs).

Cicatrisation moyenne : Entre 6 et 10 mois

Origine : Santa María del Campo Rus (Cuenca).

Description détaillée

Saveur intense et arrière-goût invitant, très agréable en raison de son extrême délicatesse. En bouche, on remarque sa grande solubilité et sa légère onctuosité, qui permettent de le savourer plus longtemps. Couleur pâteuse ivoire clair avec des yeux inégalement répartis. Cicatrisation avancée entre 6 et 10 mois.

Especificaciones

Ingredientes: Leche pasteurizada de oveja, trufa negra (tuber aestivum vitt), sal, aromas naturales (>5%), aceite de oliva virgen extra, sal, cuajo.

Curación media: 4 meses.

Origen: Cerdeña (Italia).

Formatos

250gr o 400gr aprox. envasado al vacío.

Descripción detallada

Moliterno al Tartufo es un queso duro o semiduro que marida a la perfección con vinos tintos con cuerpo y textura aterciopelada. También marida de maravilla con cervezas oscuras de alta fermentación, ricas en aromas fuertes y persistentes, con notas a frutos secos, cacao o regaliz. Este queso está hecho con leche de ovejas de granjas italianas, con una curación de 4 meses, perfecto tanto como queso de mesa como para rallar.