Sélection Jambon Ibérique
Sélection Jambon Ibérique
Impossible de charger la disponibilité du service de retrait
Jambon de race ibérique à 75% Sélection "Castro y González", Guijuelo (Salamanque).
Formats
- Jambon entier en morceau.
- Jambon entier tranché et emballé sous vide dans des enveloppes de 150gr - 200gr, accompagné de ses cubes et arêtes. (le rendement d'un jambon entier désossé et tranché est d'environ 45%).
Spécifications
Ingrédients : Jambon de porc Castro y González, sel, antioxydants (E-331 iii, E-301), conservateur (E-252), sucre, dextrose.
Origine : Guijuelo (Salamanque).
Cure : Minimum de 36 mois.
Description détaillée
Le Castro y González Selección est un jambon d'aspect long, avec un sabot foncé usé par les longues promenades dans les pâturages. Sa partie grasse est légèrement plus foncée que celle du Castro et du González de Bellota et sa proportion est plus faible, ce qui lui confère un bouquet plus doux et plus agréable en bouche. Avec un temps d'affinage minimum de 36 mois et une sélection rigoureuse de céréales naturelles, d'herbes et de glands dans son alimentation, un Castro y González Selección est toujours une garantie de saveur et de qualité.
