Sélection Jambon Ibérique

Castro y González Selección
Más de 36 meses
Guijuelo (Salamanca)

235,60€

~~255,60€~~ 235,60€

Promotion Épuisé

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Choisissez un format Pieza entera Pieza entera loncheada al vacío

Peso 8kg aprox. 8.5kg aprox. 9kg aprox.

Jambon de race ibérique à 75% Sélection "Castro y González", Guijuelo (Salamanque).

Formats

- Jambon entier en morceau.

- Jambon entier tranché et emballé sous vide dans des enveloppes de 150gr - 200gr, accompagné de ses cubes et arêtes. (le rendement d'un jambon entier désossé et tranché est d'environ 45%).

Spécifications

Ingrédients : Jambon de porc Castro y González, sel, antioxydants (E-331 iii, E-301), conservateur (E-252), sucre, dextrose.

Origine : Guijuelo (Salamanque).

Cure : Minimum de 36 mois.

Description détaillée

Le Castro y González Selección est un jambon d'aspect long, avec un sabot foncé usé par les longues promenades dans les pâturages. Sa partie grasse est légèrement plus foncée que celle du Castro et du González de Bellota et sa proportion est plus faible, ce qui lui confère un bouquet plus doux et plus agréable en bouche. Avec un temps d'affinage minimum de 36 mois et une sélection rigoureuse de céréales naturelles, d'herbes et de glands dans son alimentation, un Castro y González Selección est toujours une garantie de saveur et de qualité.

Especificaciones

Ingredientes: Jamón de cerdo Castro y González, sal, antioxidantes (E-331 iii, E-301), conservador (E-252), azúcar, dextrosa.

Origen: Guijuelo (Salamanca).

Curación: Mínimo de 36 meses.

Formatos

· Jamón pieza entera.

· Jamón pieza entera loncheado y envasado al vacío: En sobres de 150gr - 200gr, junto sus taquitos y huesos. (el rendimiento de un jamón entero deshuesado y loncheado es del 45% aprox.).

Descripción detallada

El Castro y González Selección es un jamón de aspecto alargado, con pezuña oscura y gastada por los largos paseos en la dehesa. Su parte grasa es ligeramente más oscura que el Castro y González de Bellota y la proporción de ésta es menor dotándola de un bouquet más suave y agradable al paladar. Con un tiempo mínimo de curación de 36 meses y una cuidada selección de cereales naturales, hierba y bellota en su alimentación, un Castro y González Selección es siempre garantía de sabor y calidad.