Jambon Ibérique de Bellota
Jambon Ibérique de Bellota
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Jambon de Bellota 75% race ibérique "Castro y González", Guijuelo (Salamanque).
Formats
- Jambon entier en morceau.
- Jambon entier tranché et emballé sous vide dans des enveloppes de 150gr - 200gr, accompagné de ses cubes et arêtes. (le rendement d'un jambon entier désossé et tranché est d'environ 45%).
Spécifications
Ingrédients : Jambon de porc ibérique nourri aux glands, sel, antioxydants (E-331 iii, E-301), conservateur (E-252), sucre, dextrose.
Origine : Guijuelo (Salamanque).
Cure : Minimum de 36 mois.
Description détaillée
Le Jambon ibérique de Bellota 75% de "Castro y González" se reconnaît à sa forme allongée avec un sabot sombre et usé, typique des spécimens exercés sur le terrain. Il a une couleur intense et lumineuse avec une grande présence de veines blanches dans sa texture. Lors de sa dégustation, on apprécie un arôme intense et persistant, des touches de fruits secs et de campagne sont perçues, obtenant un équilibre juteux entre le degré de salinité et l'affinage soigné ainsi qu'un arrière-goût long et agréable qui concrétise encore l'expérience de ce chef-d'œuvre. de la nature offre au palais.
