Sobrasada Son Dalabau
Sobrasada Son Dalabau
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Sobrasada artisanale "Son Dalabau" avec affinage naturel et à base de porc indigène. La viande de cette race de porc est considérée comme l’une des plus saines qui existent aujourd’hui.
Formats
- 250gr emballé sous vide.
- 500g emballé sous vide.
Spécifications
Ingrédients : Tocine avec antioxydants (E-320 E-321) et viande maigre, sel, épices et sucre. Farci dans un intestin de porc non comestible. Sans gluten et sans lactose.
Origine : LLucmajor, Majorque
Affinage : Affinage en séchoir naturel, et pendant 6 mois minimum.
Description détaillée
Ce porc contient exactement 17 % de graisse intramusculaire insaturée (qualité PSE) (le porc blanc est d'environ 1 à 2 %), surpassant même le porc ibérique, il est donc plus sain et a un meilleur goût que lui. Le porc indigène possède également une teneur exceptionnelle en acide oléique (dans certains cas, elle dépasse 25-30%), ce qui confère à la viande de ce porc des qualités inhabituelles en termes de délicatesse et de salubrité (viande anti-cholestérol).
