Cured Sheep Cheese DO "El Pesebre"

Oveja leche pasteurizada
4 meses
Cerdeña (Italia)

12,60€

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Choose a format 250 gr 400 gr

Artisanal Manchego DOP cured cheese made with raw milk from "El Pesebre" Manchego sheep.

Formats

- 250gr vacuum packed.

- 400gr vacuum packed.

- 1/2 Piece vacuum packed. (1.55kg approx.)

- Whole piece (approx. 3.1kg) .

Specs

Ingredients: Raw milk from Manchego sheep, lactic ferments, calcium chloride, rennet, salt and lysozyme (egg derivative).

Average curing time: Between 6 and 10 months

Origin: Santa Maria del Campo Rus (Cuenca).

Detailed description

Intense flavour and an enticing aftertaste, very pleasant due to its extreme delicacy. In the mouth, its great solubility and light creaminess stand out, allowing it to be enjoyed for longer. The colour of the paste is light ivory with unevenly distributed eyes. Advanced curing between 6 and 10 months.

Especificaciones

Ingredientes: Leche pasteurizada de oveja, trufa negra (tuber aestivum vitt), sal, aromas naturales (>5%), aceite de oliva virgen extra, sal, cuajo.

Curación media: 4 meses.

Origen: Cerdeña (Italia).

Formatos

250gr o 400gr aprox. envasado al vacío.

Descripción detallada

Moliterno al Tartufo es un queso duro o semiduro que marida a la perfección con vinos tintos con cuerpo y textura aterciopelada. También marida de maravilla con cervezas oscuras de alta fermentación, ricas en aromas fuertes y persistentes, con notas a frutos secos, cacao o regaliz. Este queso está hecho con leche de ovejas de granjas italianas, con una curación de 4 meses, perfecto tanto como queso de mesa como para rallar.