Sobrasada "Son Dalabau" artesana con una curación natural y elaborada con cerdo autóctono. La carne de esta raza de cerdo está considerada una de las más saludables que existe en la actualidad.
Formatos
- 250gr envasado al vacío.
- 500gr envasado al vacío.
Especificaciones
Ingredientes: Tocino con antioxidantes (E-320 E-321) y carne magra, sal, especias y azúcar. Embutido en tripa de cerdo no comestible. Sin gluten ni lactosa.
Origen: LLucmajor, Mallorca
Curación: Curación en secaderos naturales, y durante un mínimo de 6 meses.
Descripción detallada
Este cerdo tiene exactamente un 17% de grasa intramuscular (grado PSE) no saturada, (el cerdo blanco está en torno al 1% - 2%) superando incluso al cerdo ibérico, por lo tanto es más saludable y tiene mejor sabor que éste. El cerdo autóctono también tiene unos contenidos excepcionales de ácidos oleicos (en algunos casos se han superado el 25-30%), lo cual nos da como resultado que la carne de este cerdo tenga unas cualidades fuera de lo común en cuanto la calidad de manjar y sanitario (carne anti-colesterol)