Jamón Gran Reserva de más de 24 meses de curación. Juviles (Alpujarra).
Formatos
- Jamón pieza entera (7,5kg aprox.).
- Jamón pieza entera (7,5kg aprox.) loncheado y envasado al vacío en sobres de 150gr - 200gr, junto sus taquitos y huesos. (el rendimiento de un jamón entero deshuesado y loncheado es del 45% aprox.).
Especificaciones
Ingredientes: Jamón de cerdo blanco (hembra), bajo nivel de sal (-5%), y sin gluten ni aditivos ni conservantes.
Origen: Juviles (Granada).
Curación: Curación natural en bodega más de 24 meses.
Descripción detallada
Partiendo de un jamón de cerdo blanco (hembra), se caracteriza por estar curado artesanalmente y al natural, en Juviles en el centro de la Alpujarra, a más de 1.250 m. de altura, en pleno parque natural de Sierra Nevada, sin nitrificantes ni conservantes, sólo sal marina. Su tiempo de curación es de mas de 24 meses.